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南美白對蝦

發布時間:2021-08-16

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       南美白對蝦(學名:Litopenaeus Vannamei )是對蝦科、濱對蝦屬動物。成體最長達23厘米,甲殼較薄,正常體色為青藍色或淺青灰色,全身不具斑紋。步足常呈白堊狀,故有白肢蝦之稱。南美白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的2節,其齒式為5~9/2~4;頭胸甲較短,與腹部的比例約為1:3;額角側溝短,到胃上刺下方即消失;頭胸甲具肝刺及鰓角刺;肝刺明顯;第1觸角具雙鞭,內鞭較外鞭纖細,長度大致相等,但皆短?。s為第1觸角柄長度的1/3);第1~3對步足的上肢十分發達,第4~5對步足無上肢,第5對步足具雛形外肢;腹部第4~6節具背脊;尾節具中央溝,但不具有緣側刺。

南美白對蝦自然棲息區為泥質海底,水深0~72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域,幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區覓食生長。南美白對蝦屬雜食性種,在人工養殖情況下,可攝食池塘中的有機碎屑,對飼料的固化率要求較高。南美白對蝦對動物性餌料的需求并不十分嚴格,只要餌料成分中蛋白質的比率占20%以上即可正常生長。原產于南美太平洋沿岸的水域,主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域,從墨西哥灣至秘魯中部都有分布,以厄瓜多爾附近的海域更為集中。


形態特征



       南美白對蝦的外形與中國對蝦、墨吉對蝦酷似。成體最長達23厘米,甲殼較薄,正常體色為青藍色或淺青灰色,全身不具斑紋。步足常呈白堊狀,故有白肢蝦之稱。

南美白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的2節,其齒式為5~9/2~4;頭胸甲較短,與腹部的比例約為1:3;額角側溝短,到胃上刺下方即消失;頭胸甲具肝刺及鰓角刺;肝刺明顯;第1觸角具雙鞭,內鞭較外鞭纖細,長度大致相等,但皆短?。s為第1觸角柄長度的1/3);第1~3對步足的上肢十分發達,第4~5對步足無上肢,第5對步足具雛形外肢;腹部第4~6節具背脊;尾節具中央溝,但不具有緣側刺。


棲息環境


       南美白對蝦自然棲息區為泥質海底,水深0~72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域,幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區覓食生長。


水溫:南美白對蝦生長的適宜水溫為13~40℃,生長的最適溫度為23~30℃。水溫低于16℃時開始停止攝食,長期處于低于13℃時出現昏迷;當水溫升高到41℃時,體長小于4厘米的個體在12小時內全部死亡。個體越小對水溫變化的適應能力越弱。

鹽度:南美白對蝦生長的適應鹽度為2~34‰,最適生長鹽度為10~20‰,與中國對蝦相似。在逐漸淡化的情況下,南美白對蝦可在鹽度為2‰的淡水中生長,但口味稍微有所下降,并且長途運輸的成活率相對較低。所以在有條件的情況下,在收獲前的1~2周,應逐漸提高鹽度。

pH:南美白對蝦在pH為7.5~8.5的弱堿水中生活較好,pH低于7時生長受到顯著影響,而且活動即受限制,主要是影響蛻皮生長。因此,在養殖過程中,當水中的pH低于7時,就要換水或者施放生石灰了,否則會影響蝦的生長,甚至造成蝦的死亡。

透明度:透明度反映了水體中浮游生物、泥沙和其他懸浮物的數量,也是養殖期間需要控制的水質因素之一。當水中單胞藻大量繁殖或者水中泥沙過多時,就會引起透明度降低;而當水體變瘦時,透明度就會增加。一般來說,透明度過低或者過高都對養殖的對蝦不利。在食用蝦的養殖期間,透明度在30~40厘米為宜。

溶解氧。溶解氧是蝦類生存的最基本要素。溶解氧在6~8毫克/升時,南美白對蝦的生長速度較快;在粗養池塘中,溶解氧可維持在4.0毫克/升左右,但不得低于2.0毫克/升。在目的高位池養殖或者精養池塘中,一般都采取連續充氧的形式,不過這在一定程度上也增加了生產成本。



生活習性


       南美白對蝦白天一般都靜伏池底,晚上則活動頻繁。南美白對蝦蛻皮都在晚上(上半夜),兩次蛻皮的時間間隔為20天左右。南美白對蝦性情溫和,在實驗條件下很少見到個體間有相互殘食的現象發生。



      南美白對蝦屬雜食性種,在人工養殖情況下,可攝食池塘中的有機碎屑,對飼料的固化率要求較高。南美白對蝦對動物性餌料的需求并不十分嚴格,只要餌料成分中蛋白質的比率占20%以上即可正常生長。實驗表明,南美白對蝦適宜的蛋白質需求量為30~36%,略低于斑節對蝦(35~45%)和日本對蝦(45~55%)。此外,鹽度也影響著南美白對蝦對蛋白質的需求量。


      脂類是蝦類生長發育過程中所必需的能量物質,它可提供蝦類生長所必需的脂肪酸、膽固醇及磷脂等營養物質。南美白對蝦商業飼料所推薦的脂類水平為6.0~7.5%,且建議的最高水平為10.0%。南美白對蝦脂肪中的必需脂肪酸不能在體內合成或合成很少,必須由飼料提供。


     維生素是維持甲殼動物正常生理功能必需的營養素。維生素不同于氨基酸、糖類,需要量甚微,而且蝦體自身基本不能合成,主要從飼料中攝取。南美白對蝦對維生素的需要量受發育階段、飼料組成、環境因素以及營養素間的相互關系等影響,較難確定。對蝦飼料中缺乏維生素會導致生長緩慢,產生維生素缺乏癥。某些維生素過多也對對蝦的生長不利。除生物素等少數維生素外,南美白對蝦對維生素的需要量普遍高于魚類。對飼料中維生素B6、維生素C、維生素D和維生素E的需求量分別為80~100毫克/千克、90~122毫克/千克、99毫克/千克和90~100毫克/千克。


     雖然南美白對蝦可通過鰓膜滲透、口吞入和消化道吸收等方式獲得部分礦物質,但蛻皮會損失一定的礦物鹽。在養殖中,尤其是高密度養殖飼料中還必須添加各種礦物質。在現在的商品飼料中,一般通過添加磷酸二氫鈣來滿足鈣和磷的需求。


     南美白對蝦的生長速度較快,在鹽度20~40、水溫30~32℃時,不投食的情況下,從蝦苗開始到收獲為止的180天以內,平均每尾對蝦的體重可達41克,體長由1厘米增加到14厘米。在中國南方,每畝在放養2~3萬尾苗種的情況下,養殖60~70天可達到食用規格,北方則需要70~80天。出塘規格隨密度的增加而減小,產新量則相應增加。在半咸水或者低鹽度的水中生長略慢于海水,且有明顯的階段性。體長1~6厘米時生長較快,6~8厘米時生長變慢,8厘米以上又開始加快。


     南美白對蝦屬于甲殼動物,它的身體具有堅硬的外殼,以保護身體,但相對來說外殼也是一種生長限制因子。蝦類必須借助周期性的蛻殼,才能達到生長的目的。南美白對蝦的生長速度取決于蛻皮頻率(即蛻皮的時間間隔)和增長率(即每次蛻皮后的增長量)。據觀測,人工養殖的南美白對蝦,通常在每個月的農歷大潮之后出現蛻皮高峰。在蛻皮高峰來臨之前,南美白對蝦異?;钴S,圍塘游動。另外,在養殖期間如添加新鮮的淡水,并保證有充足的溶氧、養殖密度合理、水質環境穩定、高效優質的飼料以及科學投喂,其生長很快,而且體質健壯、蛻殼正常,蛻殼時問縮短,生長也快。


     南美白對蝦營養豐富、味道鮮美,在中國深受廣大民眾喜愛,具有較高的經濟價值。常用鹽水紅燒、鹽煸等,其味鮮美。鮮蝦煮熟曬干,稱“蝦干”。其肉堅硬,嚼味無窮。肉質和魚一樣松軟,易消化,但又無腥味和骨刺,老少皆宜。南美白對蝦的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,還富含腆質,具有較高的藥用價值。能補氣健胃陽補精,具強身延壽之功能。



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