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南美白對蝦

發布時間:2021-08-19

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分布范圍


原產于南美太平洋沿岸的水域,主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域,從墨西哥灣至秘魯中部都有分布,以厄瓜多爾附近的海域更為集中。


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繁殖方式


南美白對蝦在池塘養殖條件下卵巢不易成熟,但在自然海區中,頭胸甲長度達至40毫米左右時,便有懷卵的個體出現,一般要12個月以上。南美白對蝦的繁殖周期較長,懷卵親蝦在主要分布區周年可見,不同分布區親體的繁殖期也不一致。厄瓜多爾北部沿岸的繁殖期為4~9月,而秘魯中部沿海一帶,繁殖高峰期為每年的12月至次年的4月。



南美白對蝦雌蝦不具納精囊,屬于開放性納精囊類型,其人工繁殖是已知對蝦屬中難度最大的品種之一。開放型的繁殖順序為:蛻皮(雌體)→成熟→交配(受精)→產卵→孵化。而中國對蝦等屬于封閉型納精囊類型,其繁殖順序為:蛻皮(雌體)→交配→成熟→產卵→葉孵化。


南美白對蝦多在產卵前的兩到十幾小時的日落時分交配。交配時,雄蝦靠近雌蝦,在雌蝦下方同步游動,然后轉身向上,頭尾一致與雌蝦腹部相對,抱住雌蝦,將精莢粘貼到雌蝦的第3~5步足位置上。若交配不成功,雄體立即轉身,重復上述動作。雄蝦也可能追逐卵巢未成熟的雌蝦,但只有成熟的雌蝦才會接受交配行為。


新鮮的精莢在海水中黏性較強,交配時很容易粘貼到雌體身上。在養殖條件下自然交配的幾率較低,其原因可能是養殖密度太大,性成熟難以完全成熟。


南美白對蝦的成熟卵巢為紅色,呈簇狀分布于頭胸部。其頭葉蓊眵大、彎指狀,后葉至心臟向前,緊貼胃壁向前側方向延伸;腹部的卵巢較小,寬帶狀。體長14厘米左右的對蝦懷卵量為10~15萬粒,卵巢產空后可再次成熟。兩次產卵間隔為2~3天,連續可產十幾次。連續產3~4次卵要蛻皮1次。


親蝦產卵多在21:00~3:00時進行,1~2分鐘即可產空。雄蝦的精莢可反復形成,精莢排出到新精莢形成一般需要20天。摘除雄蝦單側眼柄可加速精莢的發育。


南美白對蝦受精卵的直徑約0.28毫米。在水溫28~31℃、鹽度29‰條件下,從受精開始到孵化為止只需12小時。剛孵出的幼蝦稱第Ⅰ期無節幼蝦,經6次蛻皮后成為第1期潘狀幼蝦。溞狀幼蝦蛻皮3次后進入糠蝦期,再經3次蛻皮而變態成仔蝦。上述變態過程需要經歷12次蛻皮,歷時約12天。




動物學史



養殖史



中國曾于20世紀80年代末引進南美白對蝦,并于90年代初期人工繁殖成功。2000年以后開始大規模進行養殖。已成為中國蝦類養殖的主要對象,在這個從東到西、從沿海到內陸的大部分地區廣泛養殖。據不完全統計,南美白對蝦占所有海水蝦類養殖的65%,包括淡水養殖的白南美對蝦,其產量已占了中國所有養殖蝦類總產量的80%。2006年中國養殖蝦類的產量在60~70萬噸,保守估計南美白對蝦的產量也有39萬噸。




養殖技術


育苗技術



育苗場場地選擇及配套設施



育苗場地應選擇風浪小、海水清新、遠離工業及生活污染的地區,水質符合國家有關標準,而且交通便利、有完善的供水、供電系統。育苗場主要基礎設施有親蝦培育車間、產卵孵化車間、水處理車間、育苗室、餌料生物室、化驗室、配電房、鍋爐房及后勤管理配套設施。親蝦培育池面積一般為20~30平方米,池深1.0~1.5米,池底應設有地漏式排水孔,坡度為2~3%,每個育苗池都要安裝輸水、充氣和加溫設備,育苗池上方安裝日光燈。


育苗設施設備和生產用水的消毒


在南美白對蝦的育苗過程中,育苗設施設備和生產用水的消毒是極為關鍵的一環,目的在于有效防止病原菌、有害生物的入侵和傳播。


1、設施設備消毒:對于育苗池內壁、池底、排水溝、水槽等設施,首先用普通海水進行清洗,然后注入一定量的過濾海水,然后配置50毫克/升高錳酸鉀進行全池潑灑,消毒液按照藥物用量=配置濃度×消毒水體積進行配置,充分攪拌均勻后潑灑,并用毛刷進行刷洗,浸泡約1小時后,排出消毒水,最后再用過濾海水沖洗。各種工具做到專池專用,以防止交叉感染。


2、生產用水消毒:生產用水的消毒主要通過沉淀、過濾、紫外線照射等方式進行消毒。生產用的海水一般要沉淀2天以上,同時蓄水池應遮光,防止藻類繁殖,沉淀后還需要經過砂濾池進行過濾才能進入育苗池。紫外線消毒主要是通過紫外線照射抑制微生物的活動與繁殖,同時氧化水中的有機物質,達到改善水質的目的。


親蝦的選擇、培育、促熟與幼體生產


1、要選擇個體大、月齡足、無病癥、手感結實、體表光潔、體色鮮艷及無損傷的南美白對蝦作為親蝦。南美白對蝦親蝦月齡要達到10個月,雌蝦體質量要大于40克,雄蝦體質量要大于30克。雄蝦精莢乳白色、無黑化。


2、親蝦培育放養密度為20~30尾/平方米,為提高人工條件下的交配率,雌、雄親蝦的比例為(1.0:1.0)~(1.0:1.5)。南美白對蝦親蝦培育的水溫保持在22.0~25.0℃,鹽度25~32‰,溶解氧5毫克/升以上,光照在500~1500勒克斯為宜。親蝦培育的餌料以人工配合餌料為主,蛋白質含量應在35%以上,日投喂量占親蝦體質量的5%左右,每日投喂4次。


3、親蝦促熟的培育密度為10~15尾/平方米,培育池水深50~60厘米,鹽度穩定在30‰左右,促熟水溫保持在26.0~28.0℃。親蝦促熟期間要強化營養,一般以沙蠶、牡蠣等鮮活餌料為主進行投喂,每日投喂三四次,日投餌量為親蝦體質量的15%左右。在促熟階段,可以采用“鑷燙法”來摘除雌蝦的單側眼柄進行促熟,親蝦切除眼柄后2天內不換水,以后每日換水一兩次,每日換水量為80%左右。


4、南美白對蝦一般在4~9月進入繁殖高峰期,交配是在雌蝦性腺發育成熟時進行。一般將發育成熟的雌蝦選出,放入養殖成熟的雄性親蝦池內,南美白對蝦一般夜間交配,雌雄比例一般控制在1:5。雄蝦在成熟雌蝦后下方靠近并追逐雌蝦,雌蝦排卵的同時蝦排出精子在水中受精,人工培育的南美白對蝦產卵量為15~20萬粒/尾,產卵后將親蝦移出。


5、受精卵受精后,通過虹吸的方式由排水口直接排水至100目的集苗網箱中,經紗布過濾后在用消毒海水沖洗1分鐘,并迅速投入孵化池。為減少沉入池底受精卵因缺氧而造成的死亡,一般用推卵器在孵化池內慢慢來回推,以翻動池底,形成水流。


對蝦育苗生產與管理


1、無節幼體培育:培育密度一般為15~30萬尾/立方米,無節幼體無口器,依靠卵黃提供營養,水溫控制在30.0℃,鹽度25~35‰,微充氣,經過30~40小時才能發育成為塇狀幼體。


2、溞狀幼體培育:進入塇狀幼體階段,水溫要比無節幼體階段提高1.0~2.0℃,鹽度25~35‰,充氣量也要有所增加,同時每天適當補充新鮮水。溞狀幼體早期階段開始攝食,餌料以角毛藻、骨條藻等單胞藻類為主,溞狀幼體后期階段可投喂少量鹵蟲無節幼體。經過四五天,溞狀幼體發育成為糠蝦幼體。


3、糠蝦幼體培育:投喂餌料要以輪蟲、鹵蟲無節幼體等動物性餌料為主,水溫保持在31.0~32.0℃,鹽度25~35‰,同時要加大充氣量至翻滾狀,每天換水量為20~30%??肺r幼體經過四五天,糠蝦幼體發育成為仔蝦幼體。


4、仔蝦幼體培育:仔蝦幼體主要投喂鹵蟲無節幼體等動物性餌料和人工配合餌料,仔蝦幼體期水溫保持在31.0~31.5℃,充其量至翻滾狀,仔蝦幼體期應加大換水量,換水量為30~50%。


5、蝦苗日常管理:由于在人工條件下,育苗池水環境變化很大,因此必須做好巡池工作,重點做好觀察、水色、蝦苗狀態、透明度等工作,同時定期檢查水溫、測量溶解氧、氨氮等指標。蝦苗日常管理要重點做好餌料投喂、水質控制及氧氣供給三方面工作。①餌料投喂:需要把握好3個原則,一是不同發育期幼體要求餌料的顆粒大小不同,應選擇不同網目篩絹網網袋將人工配合餌料搓洗過濾;二是投喂動物性餌料要注意消毒;三是投喂量要靈活掌握,以餌料略微過剩為原則。②水質控制:幼體培育早期一般以加水來改善水質,中后期可以通過先排部分池水再加入新鮮水的方式來改善水質。換水要嚴格掌握新加水的溫度、鹽度、pH值等指標,同時避免出現水溫突然上升或者下降的情況,保持換水前后溫差不大于±0.5℃,鹽度差不超過5‰。另外,換水應在投餌、投藥之前進行。③氧氣供給:育苗期間不同幼體期充氣量要求不同,產卵和孵化期充氣量要小,防止無節幼體因水體過度翻滾而損傷,隨著幼體發育,充氣量逐漸加大,從糠蝦幼體期開始充氣量達到翻騰狀態。


對蝦育苗的生物餌料


一般南美白對蝦飼養過程中使用的生物餌料包括水蚤、輪蟲、豐年蟲無節幼期。水蚤是幼蝦的天然飼料,含有豐富的蛋白質和油質,能夠促進幼蝦的生長,并且提高其對疾病的預防能力。輪蟲具有較強的繁殖力,其游動速度與營養價值讓輪蟲非常適合成為開食飼料。豐年蟲無節幼體適合在仔蝦期的前5天進行投喂,能夠促進仔蝦生長。


對蝦育苗疾病


在南美白對蝦的人工育苗過程中,一定要格外注重蝦苗疾病的防治,這也是當前人工育苗技術中的難點問題之一。一般育苗期以細菌、真菌與聚縮蟲病較為常見。這些疾病要采取綜合措施進行防治,一是要選取健康的種源;二是要科學、合理地調控育苗的水溫、鹽度、密度、餌料等指標,同時適量進行換水,確保水質穩定;三是加強對設備、餌料、育苗用水的消毒,切斷病原微生物的傳播途徑,各種工具專池專用,防止交叉感染。



成蝦養殖


池塘的準備



1、池塘的基本條件要求:首先,池塘的深度需要達到規定要求,通常池塘的深度在1.8米左右。其次,要保證池塘具有完善的給排水系統,能夠實現快速的換水操作。再次,應保證池塘能夠獲得充足的水源,并且水質中的營養成分能夠達到南美白對蝦的養殖需要。第四,池塘中還應增設固定功率的增氧設備,做到在規定時間內向池塘中供應氧氣,提高池塘中的溶氧含量。


2、大棚的主要構架:結合大棚搭建實際以及南美白對蝦的養殖需要,大棚的構架應滿足以下要求:首先,大棚在構架中應以人字形為主,這樣的結構可以降低搭建難度、節省搭建材料,降低大棚的搭建成本。其次,使用竹木框架結構即可,這樣的結構不但強度可以滿足實際需要,在搭建之后便于拆卸,竹木框架可以循環利用,搭建成本較低。再次,所覆蓋的塑料薄膜應以0.6~0.8毫米的為主,顏色選擇白色,要求具有良好的透光性。


3、蝦苗放養前的池塘滅菌準備:考慮到南美白對蝦的生長特點,以及養殖大棚搭建之后池塘內的衛生和菌群環境等問題,在蝦苗放養前,需要對池塘進行滅菌處理。具體應在蝦苗正式放養的25天之前,向池塘中加入生石灰進行消毒,生石灰消毒之后,應提前一周向池塘中加入一定比例濃度的漂白粉,同時可以適當加入養殖水質肥料,例如水肥寶以及雞糞等,將其與光合細菌混合在一起使用,可以達到集聚池塘養分的目的,提前營造良好的水質環境團。


做好蝦苗的選擇和放養


1、蝦苗應選擇經過淡化的品種:在大棚南美白對蝦養殖過程中,由于池塘中的水均為淡水,在蝦苗的選擇中,也應選擇經過淡化的蝦苗。其中蝦苗的種類可以選擇市場上比較權威的南美白對蝦品種,應重視對蝦苗的各項指標進行核對和檢驗,避免蝦苗選擇之后難以適應大棚池塘環境,造成蝦苗的大而積死亡。所以,在蝦苗選擇中,應根據大棚池塘的現實條件以及春秋季節的特點,多咨詢專業的對蝦養殖技術人員,并掌握市場上蝦苗的銷售情況,盡量選擇市場上銷量較多的蝦苗。


2、蝦苗選擇后需經過無毒檢測:為了保證蝦苗不含任何的毒性和污染物,避免蝦苗之間發生病毒傳染,在蝦苗選擇中,應對蝦苗進行無毒檢測,保證蝦苗的各項生存技術指標能夠達到規定要求。同時,在對蝦苗檢測之后,在蝦苗放養之前,需要將盛裝蝦苗的袋子放在池塘中15分鐘左右,待袋子中的蝦苗逐漸適應了池塘的水溫以及池塘的基本環境之后,再將蝦苗拆袋分批投放到池塘中,保證蝦苗能夠快速適應池塘環境,降低蝦苗的應激反應,避免蝦苗由于不適應池塘環境而發生大而積死亡。


3、蝦苗的放養數量應與池塘大小相匹配:在大棚池塘南美白對蝦養殖過程中,為了控制蝦苗的養殖密度,通常會在池塘中放置固定的網格,在每一個網格中放養固定數量的蝦苗,避免蝦苗胡亂游動,有效控制蝦苗的放養密度,提高蝦苗的放養有效性。因此,蝦苗的放養數量只有與池塘大小相匹配,才能提高蝦苗的放養效果。


加強飼養管理


1、根據南美白對蝦的生長需要,合理進行餌料投喂。餌料投喂需要掌握兩個原則。首先,應對餌料的投喂數量進行合理選擇,保證餌料投喂能夠達到白對蝦的生長需要,避免餌料投喂過量或者餌料投喂不足,提高餌料投喂的有效性。其次,應選擇餌料投喂的時間,保證餌料投喂的頻率能夠符合白對蝦的生長需要,并且餌料投喂的時間能夠符合白對蝦的進食習慣,避免餌料浪費,減少過量的餌料對池塘水質的影響。


2、根據水質變化情況,對池塘水質進行有效調節。在大棚池塘中,由于換水的頻次較低,應在白對蝦養殖過程中加強對水質變化情況的了解。具體可以通過固定頻次的水質監測,掌握池塘中水質變化情況,并通過換水、減少養料投放等措施,對池塘水質進行有效調節。同時,還要根據春秋季節的水溫特點,掌握春秋季節水溫變化規律,在水溫發生變化時,采取必要的措施降低水溫變化對白對蝦的影響,使水溫變化能夠做到逐漸變化,避免水溫突然升高或者突然降低。所以,加強對池塘水質的調節,對大棚養殖具有重要作用。


3、根據水中的溶氧含量,增加池塘的供氧量。如果水中溶氧不足,將會造成白對蝦窒息死亡,對養殖造成不良影響。應根據大棚池塘中水的溶氧含量,及時調節池塘供氧量。具體可以通過池內的氧氣泵向池塘水中注入氧氣,并通過溶氧含量檢測裝置,檢測溶氧含量是否達標,氧氣供應到規定標準時,就要停比供氧。結合大棚池塘南美白對蝦養殖實際,在春秋季節不同時期的大棚池塘中的溶氧變化是不同的,應加強溶氧含量掌握,提高水體質量。


做好病害防治


1、根據春秋季節特點,對大棚內池塘進行清淤清塘。大棚內的池塘在飼養一段時間之后,池塘內都會淤積大量的淤泥和細菌,這些淤泥和細菌如果不得到及時的清理,不但會導致池塘水質惡化,同時還會導致蝦苗的生長環境受到較大影響,容易引發蝦群病害的爆發曰。因此,應根據春秋季節的特點,合理選擇時間,對大棚內池塘進行必要的清淤清塘,使大棚內池塘中的淤泥和細菌得到及時清理,提高大棚內池塘的水質質量。


2、根據南美白對蝦的生長特點,進行網格飼養,有效隔離病毒。在大棚池塘飼養過程中,為了避免養殖對象過于集中,減少養殖對象之間的接觸及病害傳播,通常都采用了網格飼養的方式。在南美白對蝦的養殖過程中,也應采取必要的網格飼養方式,對南美白對蝦進行網格隔離,即使有個別的白對蝦發生了病變,也可以及時發現,并對網格中的白對蝦進行清理,避免白對蝦的病害發生大而積傳播。


3、掌握蝦苗的生長情況,及時采取病害防治措施。通過分析蝦苗的生長狀態,分析蝦苗可能遇到的病害,并及時采取對應措施對蝦苗進行隔離處理,并對患病蝦苗進行解剖分析,找出病害原因,對剩下的蝦苗采取必要的病害防治,保證蝦苗的病害能夠得到有效預防,提高蝦苗的病害防治質量。


養殖存在的問題


1、蝦發病嚴重,且持續時間長,損失巨大。對蝦養殖木來就是高風險、高投入、高收益產業,高風險主要是養殖的對蝦容易發病,而一旦發病也很難治好。近年來的蝦病許多都出現在放苗早期,患上蝦苗早期綜合征,在放苗后一個月左右則排塘,這種現象很普遍。在養殖過程也經常發病,許多蝦農都感到蝦病很難治愈,索性都不治療,重新養殖。連年的蝦病,許多蝦農損失巨大。

 

2、種質退化。中國南美白對蝦養殖己有二十余年歷史,種質卜降是客觀存在的事實。加上中國蝦苗場的育苗繁殖工作缺乏規范,蝦苗場競爭非常激烈,有的為了生存和逐利,不得不用劣質餌料育苗,也會影響蝦苗質量。至于進口親蝦育出的所謂一代苗存在的問題也很多,首先進口的親蝦是否是從來未育過苗的親蝦,如果進口的親蝦已經育過苗,當然就不是真正的一代苗;其次是市場出售的所謂一代苗,價格差異極大,存在出售偽劣蝦苗、欺騙蝦農的現象,這些都會影響養殖效果。


3、飼料質量參差不齊,過早或過量投飼料。


4、肥水方法不對,用畜禽糞便和花生鼓、米糠等肥水,污染底質和水質。


5、環境惡化。隨著對蝦養殖時間的推移,底質惡化,水環境也受污染。


6、濫用藥物。由于蝦病嚴重,有些蝦農為了預防蝦病,往往不加分析,或聽別人介紹,或錯誤聽從藥物經銷商的引導,蝦正常生長的情況卜,在固定時間內使用各種藥物對水體進行消毒,今大卜藥防病毒、明大卜藥防細菌、后大卜藥防寄生蟲,使水體失去生態平衡,導致養蝦失敗。


7、錯誤引導。筆者從一些對蝦養殖書刊中發現,不少論述具有嚴重錯誤,一旦參照這種錯誤論述實施,足可以使養蝦失敗。


8、有些蝦農學習新的養殖技術不夠??茖W技術是第一生產力,這是養蝦成功蝦農的最深刻體會。大量事實表明,掌握正確的養蝦方法是養蝦成功的根木保證。


主要價值


南美白對蝦營養豐富、味道鮮美,在中國深受廣大民眾喜愛,具有較高的經濟價值。常用鹽水紅燒、鹽煸等,其味鮮美。鮮蝦煮熟曬干,稱“蝦干”。其肉堅硬,嚼味無窮。肉質和魚一樣松軟,易消化,但又無腥味和骨刺,老少皆宜。南美白對蝦的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,還富含腆質,具有較高的藥用價值。能補氣健胃陽補精,具強身延壽之功能。 

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